新店观察：Tyrosine · 5 Rue de la Bourse
原 Le 5 Wine Bar 的地址现由 Tyrosine 使用。官方信息显示其于 2026 年 8 月 18 日开业，主打奶酪传送带、手工奶酪与葡萄酒搭配。由于开业时间过短，未和已有稳定口碑的酒吧并列排序。
资料来源与核验说明
本页对应主清单的地址、常规营业时间、酒款特征、暑期暂停、专业榜单，以及“是否接近传统 Whisky lounge / Speakeasy”的判断依据。最后统一核对日期：2026 年 8 月 18 日。
来源优先级：酒吧或酒店官网 / 官方酒单 / 官方社交主页 ＞ 图卢兹旅游局、市政府与场地方节目页 ＞ 当期专业媒体、演出平台与近期营业目录。
关于 Lounge 判断：把“环境”和“酒款深度”分开核验。皮沙发、暗光、低声量来自场所官方描述或近期空间资料；Cognac、Armagnac、Whisky、单桶与 tasting flight 则优先依据官方酒单和品鉴页面。
不固化 Google 星级：评分会持续变化，而且样本量差异很大。主页面只固定可核验的专业榜单名次，不把暂时星级写成永久结论。
Whisky lounge / Speakeasy 核验重点
| 场所 | 核验到的关键事实 | 来源 |
|---|---|---|
| Le 46 | Accor MGallery 官方页面明确写有柔和灯光、舒适座位与宁静氛围；酒店自有页面确认每天开放、17:00 起供应鸡尾酒，并有多款烈酒。招牌酒以 Blanche d’Armagnac 为基酒。 | MGallery 官方页 ↗ 酒店酒吧页 ↗ |
| Grand Hôtel de l’Opéra | 官方描述为古典、舒适的酒店酒吧，配天鹅绒扶手椅；公开酒单列 1976 Bas-Armagnac、Cognac VSOP / XO、Lagavulin、Aberlour 与本地 Whisky。 | 酒店官网 ↗ 官方酒单 PDF ↗ |
| Hopscotch | 官方 Whisky 页面列 350+ 款、限量版与酒厂限定。Scotch Malt Whisky Society 的官方合作酒吧名单列出 Toulouse 的 Hop Scotch；SMWS 合作酒吧供应其单桶装瓶。 | Whisky 官方页 ↗ SMWS 合作酒吧名单 ↗ |
| L*Agence | 官方定位明确为 Carmes 的 Speakeasy；隐藏入口、旅行主题与小型空间构成主要体验。公开材料显示核心为签名鸡尾酒，而不是单桶 Whisky 酒库。 | 官网 ↗ 营业时段交叉核对 ↗ |
| Sixty-Two | 酒店官网明确写有 Lounge、柔和灯光、隐藏露台、Armagnac 和本地酒；酒吧对非住店客人开放。公开时段主要跟随餐厅，因此主站按保守时段标注。 | 酒店官网 ↗ 公开时段 ↗ |
| Mahogany Club | Accor 将其写为酒店鸡尾酒吧与放松空间；图卢兹旅游局列 2026 年每天 16:00–00:00，并说明夏季与冬季会转为 rooftop。DJ 与活动夜可能明显降低安静度。 | Accor 官方页 ↗ 图卢兹旅游局 ↗ |
逐项来源
每一项至少保留一个主要核验入口；信息较易变化或结论较强的条目增加交叉来源。
边界与已排除条目
原 L’Apothicaire 所在的 27 Rue Gabriel Péri 目前为 Pompette，因此不把两个名称同时列为现存酒吧。Le 5 Wine Bar 已永久停业；同址新店 Tyrosine 因刚开业暂不进入主推荐排序。Moloko、Satch Club 等公开信息显示已关闭或状态冲突，也未纳入主清单。
Le Taquin、Le Bijou、Au Père Louis 的暑休日期在首页单独标记；Cave Poésie 与 Le Cri de la Mouette 属于“按节目开放”，不把活动时间伪装成稳定营业时间。